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常言道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”萝卜，在民间素有“小人参”之美誉，作为蔬菜，它可以炒，可以煲汤，可以腌制，还可以凉拌，有些朋友还习惯拿来生吃，脆嫩爽口，微辣解腻。
眼下，正是吃萝卜的季节，如何把萝卜吃巧、吃好，这里面可有不少讲究！ 为何秋冬吃萝卜更滋补？ 李时珍曾赞扬萝卜:“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”萝卜有较高的营养价值和药理作用，从季节特点和人体五脏运行规律，在秋冬季节食用萝卜滋补效果更显著。 1、清热生津 秋冬季节天气寒冷，空气干燥，人容易火热内蕴、津伤口干，鼻腔灼热，鼻涕或痰中带有血丝，出现心烦口渴、大便燥结，口舌生疮、小便短黄等内热症状。而萝卜性味甘凉，可使津生液回、里热尽消，理气润肠。所以秋冬季节常吃些萝卜，有助于缓解便秘。 2、止咳化痰 中医认为，萝卜味甘、辛，性凉，入肺经，秋冬季节食用萝卜可以滋润肺部，增强肺部抵抗力。另外，秋冬时气候干燥寒冷，常吃萝卜能化痰平喘，有助于缓解冬季肺火旺盛、咳嗽不止等问题。 3、疏肝理气，健胃消食 吃完萝卜不久，就容易打嗝排气，这是因为萝卜有疏肝理气的功效，能促进胃肠蠕动。尤其是富含膳食纤维的青皮萝卜，食用后能够缓解消化不良导致的腹胀、嗳气、反酸等症状。 秋冬季节，许多朋友的饮食较春夏季节肥甘厚腻，肠胃负担加重，饭后或饮食中加点萝卜，有助于健胃消食。 4、助于减肥 秋冬季节，人体的运动量相比春夏时期有所减少，代谢减慢，人们多习惯食用较高热量的饮食以抵御寒冷，俗称秋冬“贴膘”。 萝卜内含有的芥子油，还能够促进脂肪类物质分解，减少脂肪在皮下堆积。萝卜中含有较多纤维素，食用后容易产生饱腹感，可用辅助减脂、减重。 不同颜色萝卜的功效 谚语有云“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬。”意思是吃萝卜喝茶，就没有医生什么事了。不同颜色的萝卜，功效不同，了解差异，才能更好进行食补。 白萝卜可化痰 中医理论认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，汁水丰富（水分90%以上），可化痰清热，促进胃肠蠕动，为食疗佳品。 胡萝卜能明目护眼、增强免疫功能 胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分。经常食用胡萝卜，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。胡萝卜中的叶黄素和玉米黄素还能够保护视网膜免受蓝光损伤，提高视觉灵敏度。 胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，胡萝卜中的木质素，对消灭癌细胞有辅助作用。 青萝卜能够清肝火，滋阴润燥 青萝卜性质寒凉，能够滋阴润燥，对因肺热、肺燥引发的咳嗽痰喘、呼吸不畅等症状，有预防与缓解作用。 青萝卜有清热疏肝的功效，适用于缓解脾气暴躁、面红耳赤、头晕头痛、消化不好、大便干小便赤等症状。 水萝卜可利尿 水萝卜上部甘甜微辣，尾部辣味渐增，性微凉，味甘，干脆多汁，有下火、顺气、利尿功效，是典型的生食萝卜品种。 红心萝卜能减肥 红心萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。同时它还富含花青素，具有抗氧化功能。 如何巧吃萝卜？ 红心萝卜、水萝卜最好生吃或凉拌——这两类萝卜汁水丰富，适合凉拌食用，萝卜皮中矿物质和维生素的含量较高，食用时最好不要丢弃。 胡萝卜最好要熟吃——胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要搭配脂肪才能更好地促进吸收，所以在食用胡萝卜时，可以搭配富含脂肪的食物一起吃就行，如肉类、坚果、有烹调油的炒菜等，以提高胡萝卜素的吸收率。 注意：不宜将胡萝卜与白酒同食，胡萝卜素与酒精结合后，会产生对肝脏有毒的物质。 青萝卜适合炒菜或烹炸——青萝卜的特点是外皮脆嫩，洗净后，吃起来更加鲜嫩，涩味较轻，适合擦成细丝焯水后清炒，或者裹上面粉、淀粉进行烹炸。 白萝卜适合煲汤——白萝卜熟吃润肠，既补又养，顺气不燥，可以和羊肉、玉米、虾仁等食材一同煲汤，适合体虚人群食补。
